餐饮企业为65岁以上老人提供六折优惠能不能做？

　　文章阐述了“能而不愿”作为企业战略分析的基础切入点，通过餐饮连锁企业和电子元器件制造企业两个案例，说明了发掘无形价值和走出隧道视野的重要性。前者通过为长者提供用餐优惠，建立心与心的链接，收获无形价值;后者则需挑战思维模式，打开视野，探索新的发展逻辑和出路，以应对行业内卷和同质化竞争，解决“卡脖子”难题。

　　“能而不愿”，是指同行们能做到但却迟迟不愿意做的事情。企业战略需要系统性分析，能而不愿之处是战略分析的基础性切入点。这不仅包括有形的产品服务的提升，也包括听见客户的无声渴望、建立心与心的无形链接。

　　能而不愿之三：发掘无形价值

　　企业经营者：我们是一家餐饮连锁企业。一直以来，当消费者对产品不满意，我们提供无条件退换服务，还给辛苦送餐的外卖小哥提供六折用餐券。所以我觉得我们做企业还是很厚道的，也一直以此为追求。

　　但现在，我们面对一个“能不能做”的问题：政府曾提出，对于65岁以上的老人，餐饮企业能否提供六折用餐优惠?我是地方餐饮协会会长，在上次的餐饮行业会议中，没有任何一家企业对这个提议感兴趣。

　　我有这方面的想法，但这一举措的可行性仍有待商榷，比如会影响其他客户群体的用餐体验、整体客群定位也会偏移。所以，我们该如何支持到各个乡镇老年人用餐呢?

　　润泽园：首先，可以把普通消费者用餐的时间和长者用餐的时间稍微错开一些。比如，普通群体午餐时间大概在12点到2点，但长者的时间比较宽裕，可以用一些优惠和便利鼓励长者在1点半到3点来餐厅用餐。

　　如此，不影响餐厅翻台率，不影响主流客户的运营，每个时间段都有足够的人力物力为两类群体提供服务，保证服务质量。

　　在这种情况下，企业不只为长者提供了用餐优惠，还能够和长者进行链接，因为他们有充足的午后时间在这里聊天。

　　或许服务员们需要花额外的精力来照顾这些大爷大妈，但是长者通常都会有的那份温暖的眼神，对年轻人的那份呵护，甚至他们一生风风雨雨走过来的三两句箴言，对于年轻的服务员来说都是宝贵的启示与体验。

　　所以，虽然企业会为这项额外的业务付出很多努力，但是同样也会收获满满。团队会收获到来自于大爷大妈的鼓励和温暖，因而拥有了更加善良的品质甚至是工作的崇高感，他们生命状态以及工作状态都有可能变得不一样。

　　企业付出的是有形的成本，总是有限的;但收获到的这份无形价值，却是实质性的深远利益，这份善意会无限传播，不断地创造价值。

　　试想其中一点：当团队带着这份崇高感再去服务主流客户，可能服务员的眼神都不一样了，在人与人的直接链接中，眼神就是竞争力，这份传递善意的眼神就会成为企业链接更多顾客的桥梁。

　　能而不愿之四：走出隧道视野

　　企业经营者：我从事于贴片电阻、二极管、三极管等电子元器件的制造销售，目前拥有三个制造工厂。

　　贴片电阻被称为电子工业大米，是电子产品的必需品，但目前国内的国产品牌却不足10%，一直依靠外资品牌，也被列为国家卡脖子项目之一。这几年国家号召，电子产品要更多使用国产元器件，在这个大趋势下，我们的发展很顺利。

　　但现在的经济环境下，消费类电子产品的销量下滑，且行业内卷严重，深陷低价格、同质化竞争中。我们又是新品牌，即使我们的产品足够替代外资品牌，客户还是不够信任我们。我们也想在这个行业精耕细作，提高技术水平，打造高质量产品，但心有余而力不足。

　　润泽园：首先我们先识别企业当下的“能而不愿”之处，这是企业实现发展的第一个台阶。

　　一般人都喜欢从事自己熟悉的领域，我们提倡中小企业走专精特新之路，也是在企业熟悉的领域深耕。不可避免地，企业就会逐渐走入一个比较舒坦的区域。

　　在这种情况下，企业经营者和团队会形成“隧道视野”，就像“坐井观天”，大家只能看到目前所服务的某一个领域，视野是受限的。

　　而在今天的互联网时代，各个行业都在被颠覆的时代，竞争对手很大可能来自于其他我们不熟悉的隧道。所以，你的“能而不愿”之处，就是要甘愿走出自己的隧道，挑战自己的思维模式，打开视野和心胸，比如多看看其他完全不相关的行业的崛起。

　　从你16岁至今，现有的从业者一起耕耘多年，某一个基本逻辑早已约定俗成，大家都见惯不惯。而这时，跳出原来的固有思维，看到其他的行业也许是用完全不同的思维模式和逻辑走了完全不同的一条路，这个过程一定会带给你启示，或许你也能够找到一条新的逻辑、新的出路。

　　从这份“能而不愿”之处开始深度思考与实践，探索出一条越走越宽阔的通途，才有希望做成“难而正确”之事，有能力在未来解决行业内“卡脖子”的难题，提高整体发展水平。

　　心得：

　　1，发掘无形价值：企业应关注并满足客户的无声渴望，通过提供超越期望的服务或产品，建立心与心的链接。这种无形的链接能为企业带来深远的利益，如提升团队士气、增强客户忠诚度等。

　　2，勇于尝试新举措：即使某些举措在初期看似不可行或存在风险，企业也应勇于尝试。通过创新的服务模式或营销策略，企业可以开辟新的市场，赢得更多客户的信任和支持。

　　3，拓宽视野，挑战思维模式：企业家和董事长需要不断拓宽自己的视野，挑战固有的思维模式。在互联网时代，竞争对手可能来自完全不相关的行业，因此，企业应保持开放的心态，积极探索新的商业模式和发展路径。

　　4，识别并克服“能而不愿”：企业应系统性地分析自身的“能而不愿”之处，识别出那些有能力但迟迟不愿去做的事情。通过克服这些障碍，企业可以发掘新的增长点，实现持续的发展和创新。