共创才能共赢,餐饮淡季逆势增长20%! | 「战略共创会」企业案例
![成长案例](https://resource-cms.sibuqu.com/uploads/20240722/1815220168429105152.png)
2024,比预料的更加艰难一些。不少企业面临增长难的困境,该往哪个方向突破,战略如何才能落地?
很多时候,企业经营者掏心掏肺,说破嘴皮,团队执行时要么只是嘴上应和,要么无动于衷,甚至还有唱反调的。
《孙子兵法》有云:“上下同欲者胜。”
团队只有在心上实现了真正的同频,才能勠力同行,共克时艰,走出一条少有人走的成功的路。
宜昌素满香——「战略共创会」企业案例
餐饮淡季,逆势增长20%。
今年4月,从事素食餐饮经营的董事长郭燕,带着多名高管参加了「战略共创会」4号班的学习。
此前,郭燕已经跟随润泽园学习近两年,企业内也在共学。但共创会,还是第一次参加。
这次学习之后,团队有了360度的转变。更值得一提的是,一个月后,郭燕的三家店在餐饮淡季,逆势增长了20%。
郭燕说:“学习之后,团队上下对悦纳有了深刻理解。”
“以往,大家都想当老好人,发现问题也不说。谁也不愿意主动担当。
通过悦纳,团队打开了内心,看到了彼此身上的闪光点,唤醒了每个人都想把工作做好、都想爱客户的大我。
现在,大家真是把餐厅当自己的事业在做,发现问题,能及时提出来,并且积极使用学到的共创法,第一时间想办法解决问题。”
郭燕和团队推行了多项落地机制:
一、餐厅要让客户满意,要让客户有笑容。
以前,郭燕三家餐厅的进门处即收银台。但现在顾客进入餐厅,第一眼却看不到收银台。
“这一点,基于学习中老师的提示——消费者还没吃饭,就看到你们在收钱,心里感觉不好。”郭燕说。
以前,服务员见到顾客打招呼,除了客套地说“欢迎光临”,还会接着问一句“你是不是会员”。
团队共创,觉得这样的话术冰冷、生硬,大家希望顾客到餐厅,有回家的感觉。
现在,服务员会亲切地说:“姐(哥),你来了。”
除了关注客人进门,餐厅也特别注意客人出门的场景。以往,服务员不会留意客人出门。但现在,即使在高峰期,服务员不仅要询问客人“吃得怎样?”,嘱咐“您慢走”,还会送客人出门。
郭燕感慨:“现在大家与顾客链接,是发自内心尊重对方。”
二、举办关于健康的公益沙龙,一星期两次。
比如,他们近期举办过“黄帝内经食养”沙龙。
郭燕说:“办沙龙,是从心里关注客人的健康;另一方面,沙龙会邀请员工的家人参加,这也有利于建设家庭幸福型企业。”
三、厨师亲自询问顾客的意见。
以往,厨师稍有空闲,就抓紧休息。现在,厨师会走到前厅,询问顾客对菜品的建议。
有一次,有位顾客餐盘中剩余了很多食物,若是以前,大家认为这是小事,不必在意。现在,厨师主动、真诚地询问顾客哪里不满意。顾客说:“这个菜梗太老了,嚼不烂。”
之后,厨师对这道菜进行了改进。如今,顾客反馈味道好多了,“成了店里的必点菜之一”。
大厨提前十分钟上好餐,自查互查菜品
四、提高员工工资。
郭燕称之为晋升。员工想要提高工资,需要考核,考的不是专业技术,而是心法的学习,比如,对待客户、同事的心法。
在郭燕心里,考试不是目的,让员工长本事,长心法才是最重要的。
在宜昌当地,洗碗的阿姨一个月工资平均2800元。但在郭燕的餐厅,洗碗的阿姨,有个好听的名字叫健康顾问,健康顾问一个月4000多元。
简言之,郭燕企业里任何一个岗位,工资都比当地餐厅平均水平高30%左右。
五、新颖的人事管理机制。
但凡有人吵架,另外一个人要忍住,如果两个人都没忍住,要把手头工作放下,不带薪休息七天,若找不到代班的人,则需做义工。
六、顾客有不满意,甚至觉得不值,可以免单。
以上这六点,全部是在共创会学习后,郭燕和团队共创出的践行机制。落地一个月后,餐厅的营收增长了20%。
郭燕团队与企业使命原稿合影
如今,郭燕企业的使命是“为湖北的父老乡亲做健康温暖的好素餐”。
这张使命的原稿照片挂在餐厅。团队说,每次看到这张照片,内心能量满满。
「战略共创会」上团队共创的使命原稿
对于中小企业来讲,需要做好两件事:提升对客户的认知,实现战略升级;提升对团队的认知,实现战略落地。
而认知提升的根源,就在于团队的心。身之主宰便是心。当心打开,心变得更加纯粹了,德的层面上仁爱、智慧、能量等等就都起来了。
润泽园官网版权及免责声明
本网站的所有内容,如未特殊说明,其版权均由北京润泽园教育科技有限公司(简称“润泽园”)享有。未经润泽园书面授权,不得擅自转载、链接或以其他任何方式复制、发表。 本网站可能出于传递信息目的转载其他作者内容,该等转载行为不代表本网站认同其观点或证实其真实性。 如有任何疑问,请通过“联系我们”版块注明的电话或邮箱向我们反馈。真诚欢迎来自您的建议和反馈!-
县域经济高质量发展几点思考 县城存在哪些市场机遇
2024-09-06 -
四项聚焦,让中小微创企业掌握战略主动
2024-09-05 -
心中的力量从何而来?| 中小微创战略问答
2024-09-05 -
客户关系的本质是什么?四句话洞察客户
2024-09-05 -
聊一聊有关企业经营者的“战略领导力素质模型 ”
2024-09-05
查看更多
![成长案例-0709](https://resource-cms.sibuqu.com/uploads/20240711/1811231063505309696.png)
-
2024-09-06
县域经济高质量发展几点思考 县城存在哪些市场机遇
-
2024-09-05
四项聚焦,让中小微创企业掌握战略主动
-
2024-09-05
心中的力量从何而来?| 中小微创战略问答
-
2024-09-05
客户关系的本质是什么?四句话洞察客户
-
2024-09-05
聊一聊有关企业经营者的“战略领导力素质模型 ”
查看更多
润泽园官网版权及免责声明
本网站的所有内容,如未特殊说明,其版权均由北京润泽园教育科技有限公司(简称“润泽园”)享有。未经润泽园书面授权,不得擅自转载、链接或以其他任何方式复制、发表。 本网站可能出于传递信息目的转载其他作者内容,该等转载行为不代表本网站认同其观点或证实其真实性。 如有任何疑问,请通过“联系我们”版块注明的电话或邮箱向我们反馈。真诚欢迎来自您的建议和反馈!