道即领导力 | 企业家故事-魏勇（二）：创业，想闯出点名堂

本文讲述了魏勇退伍后，凭借有限的资金和对餐饮业的热爱，毅然决定创业，通过不断努力和真诚待客，成功创立了笑乐惠餐饮品牌，并在经营过程中不断调整策略，最终实现了扭亏为盈，赢得了良好的口碑和客户的信任。文章展现了魏勇的坚韧不拔、勇于创新和真诚待人的品质，对创业者具有一定的启示和鼓舞作用。

创业，想闯出点名堂

　　军旅时光，匆匆而过。

　　退伍后，魏勇跟着父亲跑了两年车，拉啤酒。

　　“都是散装的啤酒，需要用绳子捆起来。”一次，啤酒瓶爆炸，伤到了魏勇的眼睛，影响了视力。这次意外，跑车的营生被迫停止。

　　1999年，魏勇在沈丘县人民医院，做了两年保安。那时，母亲常跟他说的一句话，“你都20多岁了，每个月工资不够花，还向我要钱。你什么时候能不向父母要钱？”

　　魏勇的父亲是货车司机，常年驾驶一辆7米多长的中型货车，全国各地跑运输。母亲没有工作。魏勇在家中排行老二，还有一个哥和一个弟。一家人的经济来源，全靠魏勇父亲跑车。

　　魏勇的家乡沈丘，隶属河南省周口市，位于河南省东南部，豫皖交界处，是《千字文》作者周兴嗣的故里。文化源远流长，但沈丘在2018年8月1日前，是国家级扶贫开发重点县。

　　魏勇回忆，“父亲辛苦一年，就顾个吃喝。”

　　为了多挣钱，魏勇开始在饭店跑堂。一天，他看到一家饭店贴出转让告示。他心动了。

　　不过，他很快被父亲泼了冷水。父亲极力反对儿子创业，“你这个小年轻，没干过餐饮，人家干了几十年都干不下去，你能干好？那不可能！要钱？没有。”

　　当过兵、被评为先进的魏勇，想闯出点名堂，“不让干，越要干。”

　　但怎么干？魏勇手里，只有8000元。母亲给的。

　　“她把家里所有的积蓄都给我了。”母亲手里就这么多钱。

　　有了8000元，魏勇又朝朋友借了几万，终于接手了这家转让的门店。

　　2002年，他的小饭馆开张了，取名“笑乐惠”。“笑，笑迎八方来客；乐，让顾客高兴而来，满意而归；惠，经济实惠，惠民利民。”

　　最初的笑乐惠，从店员到老板，一共5人。“请不起大厨，全是自己干。”

　　为了增加客流量，魏勇在店外摆地摊，做大排档。放上几张桌子，冬天卖火锅，夏天卖烧烤。

　　别看店面不大。“麻雀虽小，五脏俱全。”

　　每天早上5点，魏勇骑着一辆破旧的摩托车，后座绑上一个大铁筐，就出门买菜了。

　　摩托车一启动，排气筒直冒青烟。“还是一辆烧机油的车。”

　　警察看到魏勇，捂着耳朵直摆手，示意他赶快走。“摩托车噪音太大了。”

　　魏勇创业这年，沈丘被确定为国家级扶贫开发重点县。当时，老百姓的认知，年轻人能有个安稳的工作，才是正经事。

　　魏勇退伍后，有的战友分到了政府，有的在机关。唯独创业，少有人提及。人如其名，他勇敢地走出了一条和当时年轻人不同的路。

　　多年后，回想创业的动力，他能想起的，多是自己小时候和妈妈在厨房的情景，“当时沈丘几乎没有饭馆。那时家里来了客人，我帮妈妈剥个大蒜，摘个葱，刮个姜，捣个蒜泥。妈妈一转身，我给她拿锅铲。”

　　童年情景，回忆在心头，温馨美好。“小时候生活条件不好，放学回家，书包一扔，就往厨房跑，帮妈妈干活，很快乐。”

　　除了儿时的美好记忆，魏勇创业更多是现实原因。一方面，他当保安的工资太少；另一方面，他觉得“丢面”。

　　想要摆脱贫困，赢得尊重，创业，是魏勇当时唯一途径。

　　经营街边小店3年后，魏勇已是有点经验的小老板了。略有些积蓄，他就开始扩大店面。这时，笑乐惠近2000平米，员工40人。

　　店面大了，员工多了，可营收并没正比增长。

　　魏勇清楚地记得，有一天只进账82块钱。“白天一个客人都没有，晚上只来了一桌就餐。”

　　生意冷清，员工也没了干劲。魏勇心里不是滋味，但他认为这不是员工的问题。

　　他当即号召大家，马上开会。“昨天我们卖了82块钱，不怪大家，这是我的问题，是经营的问题。我们要一起想办法。”

　　为了让员工安心工作。魏勇决定从当月起，每位员工工资加100元。此前，刷碗的大姐，一个月200元。

　　工资涨了，员工信心增强了，“一起努力。”

　　随即，魏勇开始调整经营策略。为了增加客流量，他再次从大排档、摆地摊做起。同时，店面开始做促销活动，“羊肉串 5 毛钱一串，吃一串送一串。”传单一发，当天晚上，原本生意冷清的店门前，宾客络绎不绝。

　　魏勇还记得当晚，“一共卖了1000多块钱，假币就占了3张。”

　　生意火爆。魏勇回想，这是自己经营餐饮中的第一次转折。扭亏为盈的关键，他感慨，“因为真诚。”

　　魏勇要求员工对客人要像“亲人”般热情招待。首先，要有亲人般称呼。“对长辈，称呼叔叔阿姨。比我大的，叫大哥大姐。”其次，对亲人礼尚往来，“不管消费多少，餐后送水果，送礼品。消费少的送小礼品，消费多的送茶具。”再次，替亲人省钱。“给客人点菜，不允许客人多点，要让客人少花钱，少点菜，不够了再加。”

　　赢得了客户的信任，笑乐惠的口碑越来越好。口碑好了，人气高涨，品牌效应随之而来。此后多年，魏勇的生意一直都挺好。

早年的笑乐惠

学习心得：

1、勇敢追求梦想，不畏艰难：魏勇在面临父亲的反对和资金匮乏的困境下，依然坚定地选择创业，这体现了他对梦想的执着追求和勇敢面对困难的决心。企业家在经营过程中，也会遇到各种挑战和困难，需要有足够的勇气和决心去克服它们，坚持自己的信念和目标。

2、真诚待客，注重口碑：魏勇在经营笑乐惠时，强调对客人要像“亲人”般热情招待，赢得了客户的信任和口碑。对于企业来说，客户的满意度和口碑是至关重要的。企业家应该始终将客户的需求和满意度放在首位，通过提供优质的服务和产品，赢得客户的信任和忠诚，从而树立良好的企业形象和口碑。

3、灵活调整策略，适应市场变化：在经营过程中，魏勇根据市场的变化和客户的需求，不断调整经营策略，如从大排档做起、进行促销活动等，从而实现了扭亏为盈。企业家也应该具备敏锐的市场洞察力和灵活的经营策略，能够根据市场变化和客户需求及时调整经营方向，确保企业的竞争力和持续发展。

4、关注员工激励，打造团队凝聚力：魏勇在面临生意冷清、员工失去干劲的情况下，不仅通过调整经营策略来增加客流量，还决定增加员工工资，增强员工的信心和干劲。企业家应该认识到员工是企业的重要资产，应该关注员工的激励和成长，通过提供良好的工作环境和福利待遇，打造一支具有凝聚力和执行力的团队，共同推动企业的发展。

文｜茜文   配图｜白喆

责任编辑 | 凌风